導讀茄子、西紅柿、柿子椒切成滾刀塊蔥姜切末，蒜拍碎，加醬油、白糖、鹽、味精、淀粉，用水調勻，接下來我們就來聊聊關于怎樣炒茄子好吃又簡單?以下內容大家不妨參考一二....

茄子、西紅柿、柿子椒切成滾刀塊蔥姜切末，蒜拍碎，加醬油、白糖、鹽、味精、淀粉，用水調勻，接下來我們就來聊聊關于怎樣炒茄子好吃又簡單?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

怎樣炒茄子好吃又簡單

茄子、西紅柿、柿子椒切成滾刀塊。蔥姜切末，蒜拍碎，加醬油、白糖、鹽、味精、淀粉，用水調勻。

炒鍋放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因為茄子起初比較“吃”油，所以，一定要慢火，熱油。而且要勤翻，幾乎是不能停鏟子，要不停的翻，等到茄子看起來發黃，變軟的時候，慢點翻。

慢翻但是也要翻，燒茄子好吃不膩的訣竅就在“翻”上。

等茄子變成很軟爛的樣子時，放入西紅柿和柿子椒，當然，如果不愛吃這兩樣東西可以不放，只放茄子進去。然后再放入調料，因為高料里有淀粉，所以要等它收一下湯，不要太稠。