導讀大魚頭一個，切四塊，收拾干凈，魚鰓和牙齒骨要徹底撕干凈，包括螺絲肉里面的鰓骨，接下來我們就來聊聊關于用煲怎樣做魚好吃?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!....

大魚頭一個，切四塊，收拾干凈，魚鰓和牙齒骨要徹底撕干凈，包括螺絲肉里面的鰓骨，接下來我們就來聊聊關于用煲怎樣做魚好吃?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

用煲怎樣做魚好吃

大魚頭一個，切四塊，收拾干凈，魚鰓和牙齒骨要徹底撕干凈，包括螺絲肉里面的鰓骨。

稍瀝水，裝盆，倒適量高度白酒腌10分鐘去腥。

腌魚的酒倒掉，加生抽、老抽、蒜蓉辣椒醬、白胡椒粉拌勻腌20分鐘。準備好蔥姜蒜，這道菜以蒜味為主，因此蒜要多多，蔥切長段、姜切片。

砂煲底依次鋪上蒜頭、姜片和一半的蔥段，蒜頭一定要鋪滿底部，澆上適量油，可多點，砂煲底部要布滿油。

鋪上魚頭和另一半蔥段，腌制魚頭的汁也澆上去，蓋上蓋子，中到大火，聽到里面有劈里啪啦的響聲時，加入約30克白酒，調中小火，煲15分鐘左右，注意中間可用筷子翻動兩次，防止糊底。關火后放入九層塔，蓋上蓋子燜1分鐘即可。