導讀材料：小排骨400公克，豆豉一大匙，蒜末1小匙，姜末1/4小匙，蔥白末1/2小匙，辣椒末1/2小匙，沙拉油1又1/2大匙，醬油一大匙，米酒一大匙，糖1/2小....

材料：小排骨400公克，豆豉一大匙，蒜末1小匙，姜末1/4小匙，蔥白末1/2小匙，辣椒末1/2小匙，沙拉油1又1/2大匙，醬油一大匙，米酒一大匙，糖1/2小匙，鹽適量，水2大匙，太白一小匙，香油一小匙，我來為大家講解一下關于豉汁蒸排骨的做法?跟著小編一起來看一看吧!

豉汁蒸排骨的做法

材料：小排骨400公克，豆豉一大匙，蒜末1小匙，姜末1/4小匙，蔥白末1/2小匙，辣椒末1/2小匙，沙拉油1又1/2大匙，醬油一大匙，米酒一大匙，糖1/2小匙，鹽適量，水2大匙，太白一小匙，香油一小匙。

將小排骨骨用清水泡約20分鐘，以去除血水，再撈起瀝干水分，豆豉洗凈瀝干水分后，再稍微切碎，備用。

將蒜末.豆豉放入碗中，在將1又1/2大匙的沙拉油加熱至高溫，并沖入蒜末.豆豉的碗中，成為蒜油，備用。

將排骨加入調味料(太白粉.香油除外)，充分攪拌均勻至水份被排骨吸收后，靜置腌約30分鐘使其入味，備用。

在將排骨加入作法2蒜油.姜末.蔥白末.辣椒末.以及太白粉.香油.混合拌勻后，以大火蒸約25分鐘，即完成。