導(dǎo)讀蟶子500克、老干媽豆豉醬（或者其他豆豉醬）2湯匙（30ml）、青椒50克、大蒜2瓣（切片）、姜2片、香蔥15克（切段）、干辣椒10克（去籽切段）、胡椒少許....

蟶子500克、老干媽豆豉醬（或者其他豆豉醬）2湯匙（30ml）、青椒50克、大蒜2瓣（切片）、姜2片、香蔥15克（切段）、干辣椒10克（去籽切段）、胡椒少許、鹽適量、糖2茶匙（10克）、油3大匙，我來為大家科普一下關(guān)于豉椒炒蟶子步驟?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

豉椒炒蟶子步驟

蟶子500克、老干媽豆豉醬（或者其他豆豉醬）2湯匙（30ml）、青椒50克、大蒜2瓣（切片）、姜2片、香蔥15克（切段）、干辣椒10克（去籽切段）、胡椒少許、鹽適量、糖2茶匙（10克）、油3大匙。

做法：提前將蟶子用淡鹽水浸泡2小時(shí)，吐盡沙，撈出瀝干。將蟶子放入開水中，煮至剛張開殼，撈出瀝干水分待用。事先用水焯一下蟶子可以減少炒制的時(shí)間，并且可以避免在炒蟶子時(shí)出很多的水。

青椒洗凈斜切成段，干辣椒用剪刀剪成長(zhǎng)短合適的段。炒鍋燒熱，放入油，放入老干媽豆豉醬炒香，炒出紅油。

放入蒜末、姜片、干辣椒炒香。放入蟶子翻炒，均勻，因?yàn)橄|子提前用水焯過，所以不用炒太長(zhǎng)時(shí)間。放入香蔥段炒勻，加入糖、胡椒粉、鹽調(diào)味即可。