饅頭蒸熟后會裂的原因是：饅頭的含水量比較低，主要是和面的時候水加的少或者揉面時間過長導(dǎo)致;，下面我們就來說一說關(guān)于饅頭蒸熟后為什么會裂?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

饅頭蒸熟后為什么會裂

饅頭蒸熟后會裂的原因是：

饅頭的含水量比較低，主要是和面的時候水加的少或者揉面時間過長導(dǎo)致;

和面的時候放入的小蘇打過多，過量的堿面會使蒸出來的饅頭裂口;

在上鍋蒸之前布粉太多，成型時面粉過多也會導(dǎo)致饅頭表面有裂口;

醒面的環(huán)境過于干燥，醒面的環(huán)境濕度過低也會引起面制品干裂。