導讀棗糕棗糕又叫切糕，是北方人愛吃的小吃，相傳是關羽最先做出來的那年關羽逃到涿州，賣綠豆有點積蓄后，開了個賣黃米糕的小鋪子，下面我們就來聊聊關于中國傳統美食背后....

棗糕棗糕又叫切糕，是北方人愛吃的小吃，相傳是關羽最先做出來的那年關羽逃到涿州，賣綠豆有點積蓄后，開了個賣黃米糕的小鋪子，下面我們就來聊聊關于中國傳統美食背后的文化故事?接下來我們就一起去了解一下吧!

中國傳統美食背后的文化故事

棗糕

棗糕又叫切糕，是北方人愛吃的小吃，相傳是關羽最先做出來的。那年關羽逃到涿州，賣綠豆有點積蓄后，開了個賣黃米糕的小鋪子。

一天，一個連餓帶病的孩子倒在鋪子前，關羽見了，把他抱進屋里，給他吃的，還抓藥治病。孩子病好后，關羽又給他找了個看棗園的活干。這孩子為了感謝關羽的恩情，就向主人要了筐紅棗拿回來孝敬關羽。

不巧關羽在外賣糕去了，鋪子里只剩下個幫工。幫工正忙著蒸糕，在撒黃米面。他見這孩子提一竹筐紅棗回來，就罵道：“小子，不好好給主人干活，偷紅棗干什么?”

這孩子性子急，受了委曲氣得跳腳，抓起紅棗朝那幫工臉上扔過去。那幫工一閃身，紅棗落到鍋里，撒了一層。小孩抓起紅棗邊扔邊跑，幫工的邊罵邊追了出去。

關羽回來，見正在蒸糕，熱氣騰騰的，也顧不得細看，又撒了一層黃米面后，蓋上蓋子繼續蒸。等到糕蒸好，關羽切糕，見有紅棗夾在黃米糕里，覺得奇怪，就問怎么回事。

幫工一看，也傻了眼，說：“糟糕!這不是我干的。”關羽聽錯了，說：“棗糕!說得倒好聽，誰叫你把紅棗放在黃糕里去的?”幫工只好一五一十講了一遍經過。

這時，那小孩回來，將他送紅棗的事講了。關羽聽后，氣消了一半。怎么辦呢?一鍋黃糕扔了又可惜，紅棗也是能吃的東西，不如先嘗嘗再說。關羽切下一塊，吃了幾口，覺得這糕又香又甜，比原來的黃糕好吃。

他就推著棗糕上街叫賣，買糕的人吃了都說好吃，不一會兒就全賣光了。從此，棗糕流傳開了。

灌腸

張飛在涿州城里賣肉，生意越來越好，遭到很多同行肉鋪的忌恨。他們又打不過他，就想在暗中使壞。

一天，張飛宰了一口豬，把那豬大腸洗干凈后，和肉一起放在鍋里，煮一煮。此時正巧有人找他去商量買豬的事，他急忙離開，忘了關門。有兩個想害張飛的同行看見，趁機溜進他鋪子里。他倆東張西望，看見案板上的碎肉，就把旁邊盆里的面粉，和碎肉拌在一起，灌在豬腸里，然后把豬腸壓在鍋底，就跑了。他倆想：“這腸子煮熟后不知是什么怪味道，讓張飛砸牌子。”

張飛是個粗心人，等肉和腸子煮熟后，才發現有幾節豬腸脹鼓鼓的，覺得奇怪。他用刀子切開，見里面是碎肉面粉，就嘗了幾口，味道不錯，比光吃腸子和光吃肉的味道都好。他這才仔細一瞧，案板上碎肉和盆里的面粉不見了。他明白了，一定是有人來搞了名堂。

不過，他認為，自己愛吃，別人也會喜歡。于是，干脆正式往腸子里灌碎肉和面粉攪拌的餡，他還特地配上了點佐料。做好這種灌肉的腸子，他上街賣，圍觀的人很多。有的問，這是什么玩意兒;有的問，嘗一嘗可不可以?張飛說：“管嘗，管嘗!”人們把“管嘗”聽成了“灌腸”，吃了都說好吃。

大家夸張飛人粗心細，灌腸做得真不錯。張飛正愁這東西沒有名字，一聽大伙叫灌腸，很高興，也就大聲叫賣起來：“買灌腸，買灌腸!”從此，灌腸這食品就流傳開了。