導(dǎo)讀主料：野生甲魚750克輔料：豬脊骨200克，骨碎補(bǔ)60克，肉蓯蓉60克調(diào)料：姜5克，大蔥10克，胡椒粉1克，味精2克，鹽6克，料酒10克，花生油25克，現(xiàn)在....

主料：野生甲魚750克輔料：豬脊骨200克，骨碎補(bǔ)60克，肉蓯蓉60克調(diào)料：姜5克，大蔥10克，胡椒粉1克，味精2克，鹽6克，料酒10克，花生油25克，現(xiàn)在小編就來說說關(guān)于怎么做野生水魚?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

怎么做野生水魚

主料：野生甲魚750克。輔料：豬脊骨200克，骨碎補(bǔ)60克，肉蓯蓉60克。調(diào)料：姜5克，大蔥10克，胡椒粉1克，味精2克，鹽6克，料酒10克，花生油25克

將甲魚宰殺，瀝凈水，去頭及內(nèi)臟，洗凈;

甲魚放入沸水中燙3～5分鐘，刮去裙邊上黑膜，除去腥味;

剁去爪和尾，去背板、腹殼，切成肉塊，放入蒸盆中;

將肉蓯蓉、骨碎補(bǔ)裝入紗布袋扎口，煎熬成藥汁，去紗布袋;

將料酒、雞清湯、豬骨髓、生姜片、蔥結(jié)、食鹽、藥汁、熟花生油、胡椒粉均勻放入蒸盆內(nèi)，蓋好蓋;

密封，上籠蒸一個(gè)小時(shí)以上至酥爛，取出;

揭開蓋，加味精調(diào)好口味。

美味的野生水魚做好了。