將白糖漿、堿水、生油、面粉一點點融合，和成面團(tuán)面粉、白糖漿、堿水、生油的比例依次為5：4：14：1，我來為大家科普一下關(guān)于在家怎么做月餅?以下內(nèi)容希望對你有幫助!

在家怎么做月餅

將白糖漿、堿水、生油、面粉一點點融合，和成面團(tuán)。面粉、白糖漿、堿水、生油的比例依次為5：4：14：1。

把和好的面揪成大小相同的小面團(tuán)，并搟成一個個面餅待用。

把豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃，裹緊成餡團(tuán)。

將餡團(tuán)包入搟好的面餅內(nèi)，揉成面球。

準(zhǔn)備一個木制的月餅制作模具，放入少許干面粉，將包好餡的面團(tuán)放入模具中，壓緊、壓平，然后再將其從模具中扣出。

用雞蛋調(diào)出蛋汁，比例為3個蛋黃1個全蛋，待用。

把月餅放入烤盤內(nèi)，用毛刷刷上一層調(diào)好的蛋汁，再放入烤箱。

烤箱的溫度為180度，約烤二十分鐘左右。中間要取出一次，再刷一遍蛋汁。