<span class="answer">導讀</span>蠔油作為日常提鮮、增鮮的調料，在我們日常生活中很常見，基本上每個家庭都會使用。蠔油味道鮮美，適量加入，可以為菜肴錦上添花。很多朋友認為調料用的越多，做出來的....<p>蠔油作為日常提鮮、增鮮的調料，在我們日常生活中很常見，基本上每個家庭都會使用。蠔油味道鮮美，適量加入，可以為菜肴錦上添花。很多朋友認為調料用的越多，做出來的飯菜味道也就越好，其實這個想法是不正確的。蠔油本身特別的鮮美，并不是什么菜都能放的，有的菜放了不僅不能增香還會起到反作用，讓菜變得難吃。所以我們在食用蠔油的時候要適量的使用，注意以下幾點。</p><p><img alt="蠔油的正宗做法和用法（原來這才是蠔油的正確用法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/bfd3cbd8-3280-4de8-a318-ff98c579330b.jpg"/></p><p><strong>【蠔油4不放</strong>】：</p><p><strong>第一、腌制食物不放蠔油</strong></p><p>腌制的食物在腌制的時候會加入食鹽，蠔油本身也有咸味，如果再放上蠔油，不僅無法提鮮，更是咸上加咸，讓人根本無法入口，食用過量的食鹽也會給我們的身體造成負擔，所以腌制食物最好不要放蠔油。</p><p><strong>第二、酸甜苦辣的食物不放蠔油</strong></p><p>日常飲食中酸甜苦辣的食物，本身口味比較重。蠔油本身特別的鮮。這類的菜加入蠔油起不到作用。這樣重口味的食物會掩蓋住蠔油的味道，添加了也是畫蛇添足。</p><p><img alt="蠔油的正宗做法和用法（原來這才是蠔油的正確用法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/9956fafa44dd49d49c5c8794a7a7a453.jpg"/></p><p><strong>第三、紅燒食物不放蠔油</strong></p><p>紅燒的食物各種調料都比較多，口味也偏重，去腥提香已經很足了。再加入蠔油完全是浪費。</p><p><strong>第四、涼拌菜不要直接放蠔油</strong></p><p>涼拌菜直接加入蠔油的話，而蠔油只能停留在食物的表面，反而會破壞食物本身的味道。口感也不好。蠔油放到鍋中加熱一下，這樣才能激發出蠔油的鮮味，讓涼菜的味道更好；</p><p><img alt="蠔油的正宗做法和用法（原來這才是蠔油的正確用法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/d258176f-b337-4dd4-9bed-42bd31583c5f.jpg"/></p><p><strong>以上四點總結概括：不可放蠔油的食物基本上是一些重口味的菜。然烹飪中可以用到蠔油的菜，注意以下2點，菜品味道會更好。</strong></p><p><strong>第一、</strong>蠔油不要放到高溫的地方，蠔油遇到高溫容易變質。開啟后的蠔油可以放到常溫下或者冰箱存藏。</p><p><strong>第二、</strong>蠔油最好在出鍋前1分鐘加入。因蠔油長時間高溫烹飪，口感會變差。烹飪的時候蠔油并不是放的越多越好：蠔油口感較重、鹽分含量較大。一般5ml左右就行。</p><p><img alt="蠔油的正宗做法和用法（原來這才是蠔油的正確用法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/60ec54f12f2a4cf6ba868ab2dcdebdde.jpg"/></p><p>本文由廚房美食美客原創，每天分享美食食譜。喜歡的朋友可以點關注。謝謝大家！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！