導(dǎo)讀材料：豬皮300g、蔥白若干、生抽適量、香葉適量、老抽適量、姜片適量、大料適量、料酒適量、桂皮適量，今天小編就來聊一聊關(guān)于肉凍的做法步驟?接下來我們就一起去....

材料：豬皮300g、蔥白若干、生抽適量、香葉適量、老抽適量、姜片適量、大料適量、料酒適量、桂皮適量 ，今天小編就來聊一聊關(guān)于肉凍的做法步驟?接下來我們就一起去研究一下吧!

肉凍的做法步驟

材料：豬皮300g、蔥白若干、生抽適量、香葉適量、老抽適量、姜片適量、大料適量、料酒適量、桂皮適量。

把豬肉皮用刀刮凈毛，洗凈放入開水鍋中加少許料酒開蓋煮10分鐘。

將肉皮撈出后，用刀將肉皮里層的白色油脂刮掉，然后切成條。

將切好的肉皮條再用熱水燙洗兩次，洗去多余的油脂。

另起鍋開一鍋水，水開放入切好的肉皮。

下蔥白、姜片、大料、橙皮、香葉。

放生抽和老抽個一小勺。

大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至肉皮發(fā)軟。差不多1小時后將調(diào)味料撈出，繼續(xù)小火煮，直至鍋內(nèi)的湯有粘性為止。

待湯汁晾涼后，倒入保鮮盒中放入冰箱冷藏至凝固成型。

食用時用蒜末、香菜末、醋、白糖、鹽、生抽調(diào)成汁拌一下即可。