導(dǎo)讀酸筍煲鴨腳好吃材料：螺螄2斤、鴨腳13個(gè)、紅99濃縮火鍋底料200g、紫蘇葉適量.腐竹適量、酸筍適量、姜蒜少許、耗油少許、香菜少許、白糖少許，我來為大家科普....

酸筍煲鴨腳好吃材料：螺螄2斤、鴨腳13個(gè)、紅99濃縮火鍋底料200g、紫蘇葉適量.腐竹適量、酸筍適量、姜蒜少許、耗油少許、香菜少許、白糖少許，我來為大家科普一下關(guān)于酸筍煲什么好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

酸筍煲什么好吃

酸筍煲鴨腳好吃。

材料：螺螄2斤、鴨腳13個(gè)、紅99濃縮火鍋底料200g、紫蘇葉適量.腐竹適量、酸筍適量、姜蒜少許、耗油少許、香菜少許、白糖少許。

把買回家的螺螄放水里吐泥，滴幾滴油在水里可以讓它們吐得快，也可在菜市讓老板幫處理的。

鴨腳洗干凈，最好是選用帶皮的，會(huì)比不帶皮的口感更豐富，最好把腳趾甲剪掉，放熱水里飛水后撈出來瀝干水。

把長(zhǎng)條的腐竹掰成一截截的，然后鍋里油燒熱，下腐竹，炸到酥脆就可以撈出來了。

再把剛才的鴨腳放進(jìn)油鍋，注意最好把蓋子蓋上，因?yàn)橛蜁?huì)像放鞭炮那樣四處濺，等到鍋里動(dòng)靜小了，鴨腳炸到有些金黃了就可以撈出來了。

鍋里不放油，分別把酸筍、螺螄下鍋炒干水。

鍋里開小火，放入幾片姜、三四個(gè)蒜米，稍微炒一下放紅99濃縮火鍋底料炒香，倒入螺螄，耗油和少許糖翻翻炒均勻。

鍋里加水（一定要用熱水），倒入鴨腳和水煮蛋（水煮蛋先用牙簽扎一些小孔可以幫助入味），蓋上蓋子燉40分鐘，中途開蓋加點(diǎn)熱水（因?yàn)檎舭l(fā)得很快），放入腐竹在燉20分鐘。

放切碎的紫蘇葉，關(guān)火浸泡，自然冷卻入味，然后再加熱，撒香菜，裝盤上桌。