導讀先大火再轉小火雞蛋羹蒸的好不好，與蒸時的火候把握具有很大的關系，一般來說蒸雞蛋羹的時候，最開始要用大火將里面的水煮開，煮開之后轉小火蒸，這樣蒸出來的雞蛋羹既....

先大火再轉小火雞蛋羹蒸的好不好，與蒸時的火候把握具有很大的關系，一般來說蒸雞蛋羹的時候，最開始要用大火將里面的水煮開，煮開之后轉小火蒸，這樣蒸出來的雞蛋羹既細嫩又美味，要是一直用大火，那么容易將雞蛋羹煮老，一直小火又蒸不熟，從而影響雞蛋羹的口感，所以蒸雞蛋羹時首先要大火，然后轉小火慢蒸 ，接下來我們就來聊聊關于蒸雞蛋羹大火還是小火?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

蒸雞蛋羹大火還是小火

先大火再轉小火。雞蛋羹蒸的好不好，與蒸時的火候把握具有很大的關系，一般來說蒸雞蛋羹的時候，最開始要用大火將里面的水煮開，煮開之后轉小火蒸，這樣蒸出來的雞蛋羹既細嫩又美味，要是一直用大火，那么容易將雞蛋羹煮老，一直小火又蒸不熟，從而影響雞蛋羹的口感，所以蒸雞蛋羹時首先要大火，然后轉小火慢蒸。

雞蛋，是母雞所產的卵，受精之后可孵出小雞，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。雞蛋含有大量的維生素、礦物質和高生物價值的蛋白質，是人類常食用的食品之一。