導(dǎo)讀所需原料：蘑菇500克，雞蛋2個(gè)，面粉200克，食用鹽3克，食用油適量，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于鮮蘑怎么炸更酥脆?下面希望有你要的答案，我們一起來(lái)看看吧!鮮蘑....

所需原料：蘑菇500克，雞蛋2個(gè)，面粉200克，食用鹽3克，食用油適量，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于鮮蘑怎么炸更酥脆?下面希望有你要的答案，我們一起來(lái)看看吧!

鮮蘑怎么炸更酥脆

所需原料：蘑菇500克，雞蛋2個(gè)，面粉200克，食用鹽3克，食用油適量。

將買回來(lái)的蘑菇用水清洗干凈，然后再用手將蘑菇全部掰成小瓣。

起鍋倒入適量的清水，水開(kāi)以后將掰好的蘑菇，倒入鍋中焯水1分鐘左右然撈出來(lái)用水沖洗一下，控干凈水分備用。

準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小碗，將兩個(gè)雞蛋打入碗中，倒入適量的面粉，再加入少許的食用鹽，然后用筷子攪拌成面糊備用。

另起鍋倒入少許食用油，油溫?zé)亮蔁釙r(shí)，將控干凈水分的蘑菇，倒入面糊中攪拌均勻，蘑菇均勻的裹上一層面糊后，即可下入鍋中進(jìn)行炸制。

開(kāi)始先用筷子夾一個(gè)蘑菇進(jìn)去試一下油溫，如果蘑菇下鍋后短時(shí)間飄起來(lái)，說(shuō)明油溫剛剛好，可以一直往油鍋里夾蘑菇。待蘑菇表面炸制微黃色的時(shí)候，先用用漏勺將蘑菇盛出控油備用。

將鍋中油溫升至七成熱時(shí)，把蘑菇下入鍋中復(fù)炸一次，直到將蘑菇炸制外表金黃酥脆時(shí)，即可撈出來(lái)控干油后裝盤。