準(zhǔn)備食材：牛骨、牛肉、老母雞、小茴香5克、花椒3克、丁香1克、八角2克、草果2克、桂皮1克、山奈2克、干姜4克、肉蔻1克、香葉1克、姜、蔥、料酒、鹽、十三香，我來為大家科普一下關(guān)于牛肉面怎么做湯才最好吃?以下內(nèi)容希望對你有幫助!

牛肉面怎么做湯才最好吃

準(zhǔn)備食材：牛骨、牛肉、老母雞、小茴香5克、花椒3克、丁香1克、八角2克、草果2克、桂皮1克、山奈2克、干姜4克、肉蔻1克、香葉1克、姜、蔥、料酒、鹽、十三香。

一定要選擇新鮮的食材，熬出來的湯才會(huì)更好喝，把牛骨、牛肉、老母雞處理干凈，用水浸泡半天，中間要勤換水，一直浸泡至水變清澈就可以了，洗干凈撈出。

把牛骨、牛肉、老母雞涼水下鍋焯水，加入姜片、料酒、蔥段去腥，大火燒開煮5分鐘，把浮沫撇干凈，焯好水撈出來沖洗干凈。

香料也可以根據(jù)自己的喜好來放，香料的量不用太多，把香料用水浸泡10分鐘，去除雜質(zhì)和異味，洗干凈裝進(jìn)香料袋中。

把牛骨、牛肉、老母雞放進(jìn)鍋中，加入足夠的水，大火燒開，把浮沫撇干凈，把準(zhǔn)備好的香料包放進(jìn)去，加入一點(diǎn)鹽，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火熬制3個(gè)小時(shí)

時(shí)間到后，把里面的牛肉、雞肉撈出來，接下來調(diào)味，根據(jù)自己的口味加入鹽、十三香攪拌均勻，牛肉面的清湯就熬制好了，湯清澈見底，味道非常的鮮美。