帶皮五花肉洗凈，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內(nèi)，加入適量的清水，放入八角兩顆，桂皮一小塊，香葉兩片，適量的鹽，一小勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉煮約20分鐘至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入后關(guān)火，煮好的肉不要急于撈出，讓其在湯汁中浸泡至溫?zé)岷笤贀瞥鰹r干，切成薄片待用；，現(xiàn)在小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于煮五花肉的做法?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來(lái)一起看看吧!

煮五花肉的做法

帶皮五花肉洗凈，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內(nèi)，加入適量的清水，放入八角兩顆，桂皮一小塊，香葉兩片，適量的鹽，一小勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉煮約20分鐘至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入后關(guān)火，煮好的肉不要急于撈出，讓其在湯汁中浸泡至溫?zé)岷笤贀瞥鰹r干，切成薄片待用；

黃瓜洗凈也切成片，香菜洗凈切成段，大蒜去皮后切碎或是搗成蒜泥；

將切成片的五花肉折疊起來(lái)擺盤(pán)，在每一片五花肉折疊的空隙中插入一片黃瓜片；

將蒜蓉放入小碗中，加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開(kāi)水，拌勻成調(diào)味汁；

將拌好的調(diào)味汁倒在擺好盤(pán)的五花肉上，再撒上香菜即可。