導讀材料：花甲1000克、豆豉、姜、蔥、蒜，接下來我們就來聊聊關于家常炒花甲的做法?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!家常炒花甲的做法材料：花甲1000克、....

材料：花甲1000克、豆豉、姜、蔥、蒜，接下來我們就來聊聊關于家常炒花甲的做法?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

家常炒花甲的做法

材料：花甲1000克、豆豉、姜、蔥、蒜。

花甲(挑選鮮活的)放盆里浸泡1天，在水里加少許鹽，讓其充分吐泥沙。

將花甲清洗干凈，燒一鍋開水，放入花甲，煮至開口，發現殼內有泥沙，或不張口的要馬上挑掉。

撈起用清水仔細沖洗干凈。

豆豉洗凈剁碎，這些容易入味。

另取一鍋燒熱油，爆香蒜蓉、姜、豆豉末，放入花甲大火炒香，加適量生抽調味，量少些，因為豆豉本身就很咸了。灑上料酒，蓋上鍋蓋燜片刻，勾一薄芡，灑上蔥花，起鍋裝碟即可。