材料：花甲1000克、豆豉、姜、蔥、蒜，接下來(lái)我們就來(lái)聊聊關(guān)于家常炒花甲的做法?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

家常炒花甲的做法

材料：花甲1000克、豆豉、姜、蔥、蒜。

花甲(挑選鮮活的)放盆里浸泡1天，在水里加少許鹽，讓其充分吐泥沙。

將花甲清洗干凈，燒一鍋開(kāi)水，放入花甲，煮至開(kāi)口，發(fā)現(xiàn)殼內(nèi)有泥沙，或不張口的要馬上挑掉。

撈起用清水仔細(xì)沖洗干凈。

豆豉洗凈剁碎，這些容易入味。

另取一鍋燒熱油，爆香蒜蓉、姜、豆豉末，放入花甲大火炒香，加適量生抽調(diào)味，量少些，因?yàn)槎刽旧砭秃芟塘恕⑸狭暇疲w上鍋蓋燜片刻，勾一薄芡，灑上蔥花，起鍋裝碟即可。