導(dǎo)讀食材：苦瓜1個，豬肉250克，蠔油2茶匙，姜2片，蔥1條，蒜頭1粒，豆豉10粒，我來為大家科普一下關(guān)于苦瓜炒肉片的家常做法?下面希望有你要的答案，我們一起來....

食材：苦瓜1個，豬肉250克，蠔油2茶匙，姜2片，蔥1條，蒜頭1粒，豆豉10粒，我來為大家科普一下關(guān)于苦瓜炒肉片的家常做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

苦瓜炒肉片的家常做法

食材：苦瓜1個，豬肉250克，蠔油2茶匙，姜2片，蔥1條，蒜頭1粒，豆豉10粒。

選擇尖長類型的苦瓜，這類苦瓜苦味不重，適合小炒時使用。

將苦瓜對半切開，去瓜瓤，然后斜切片。然后放少許鹽讓苦瓜出水3-4分鐘，目的是減少苦味。

將豆豉，蒜頭切粒，將蔥切段，姜切片。

將豬肉切薄片，用少許味糖鹽胡椒粉腌5分鐘。

熱鍋放姜片爆一下再放油，放肉片爆炒一下，轉(zhuǎn)色后上碟備用。

鍋里放少許油，下豆豉與蒜頭粒爆香一下，再放入苦瓜片，加少許水與與適量的糖炒一下，再蓋上鍋蓋后視苦瓜片厚薄煮1-2分鐘。

倒入剛炒過的肉片，再加耗油、料酒爆炒一下再下生粉水打薄芡即可。