用料:牛肉一公斤、料酒適量、醬油一勺、鹽少許、孜然粉半包、生姜粉少許，淀粉一勺、油適量 ，我來為大家講解一下關(guān)于正宗牛肉串的腌制方法?跟著小編一起來看一看吧!

正宗牛肉串的腌制方法

用料:牛肉一公斤、料酒適量、醬油一勺、鹽少許、孜然粉半包、生姜粉少許，淀粉一勺、油適量。

牛肉切小塊，放入溫水中浸泡一小時(shí)，再把血水洗干凈。

控干水，肉質(zhì)有微微白色為宜。

放入料酒、醬油、少許鹽、孜然粉和生姜粉拌勻。

蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏一天。

竹簽提前浸入水中過夜，防止烤后變黑。

第二天取出牛肉放入少許淀粉抓勻，用竹簽串起來就完成了。

如果想要更嫩一點(diǎn)，腌制時(shí)往牛肉片里加蛋清進(jìn)去抓勻。