導(dǎo)讀視情況而定土豆中含有較多的多酚類物質(zhì)，這種物質(zhì)很容易在空氣的氧化下轉(zhuǎn)化成深色的醌類物質(zhì)，此時土豆就會出現(xiàn)變黑的情況，而且放置時間越長，土豆變黑的程度就越深，....

視情況而定土豆中含有較多的多酚類物質(zhì)，這種物質(zhì)很容易在空氣的氧化下轉(zhuǎn)化成深色的醌類物質(zhì)，此時土豆就會出現(xiàn)變黑的情況，而且放置時間越長，土豆變黑的程度就越深 ，下面我們就來說一說關(guān)于土豆表面氧化了還能吃嗎?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

土豆表面氧化了還能吃嗎

視情況而定。土豆中含有較多的多酚類物質(zhì)，這種物質(zhì)很容易在空氣的氧化下轉(zhuǎn)化成深色的醌類物質(zhì)，此時土豆就會出現(xiàn)變黑的情況，而且放置時間越長，土豆變黑的程度就越深。

但這種醌類物質(zhì)并不含有毒性，如果土豆放置時間并不是太長的話，那么此時將發(fā)黑的表面削掉之后是可以繼續(xù)吃的，但如果放置時間過長的話，就有可能會增加變質(zhì)的可能性，此時就不建議再繼續(xù)吃了。