導讀配料：五花肉500克，土豆500克，大蔥、姜、八角、香葉、桂皮、老抽、冰糖、白糖、植物油、料酒、食鹽、生抽適量，我來為大家科普一下關于肉燒土豆的做法?以下內....

配料：五花肉500克，土豆500克，大蔥、姜、八角、香葉、桂皮、老抽、冰糖、白糖、植物油、料酒、食鹽、生抽適量，我來為大家科普一下關于肉燒土豆的做法?以下內容希望對你有幫助!

肉燒土豆的做法

配料：五花肉500克，土豆500克，大蔥、姜、八角、香葉、桂皮、老抽、冰糖、白糖、植物油、料酒、食鹽、生抽適量。

準備好原材料，五花肉切成兩厘米左右的塊。

蔥斜切成一厘米左右的段，姜切片。

土豆洗凈去皮后，切成兩厘米左右的方塊，涼水洗一下控干水分備用。

鍋里倒入足量清水，放入五花肉塊焯一下水，鍋開后焯兩分鐘就可以了。

將焯好水的肉塊撈出控干水分備用。

炒鍋里倒入一小勺植物油，將肉塊倒進去煸炒出部分油脂，這樣燉的時候不會太油膩。

另起鍋倒入兩勺植物油，將白糖倒入小火不停的攪拌，白糖溶化起小泡沫呈褐色，將控干水分的肉塊和蔥姜倒進去煸炒。

肉塊上色后，加料酒再繼續煸炒兩下。

鍋里倒入沒過肉塊一指節高的熱水，倒入兩勺老抽、適量鹽。

將炒鍋里的肉塊連同湯料一起倒進高壓鍋里，加入香葉和桂皮大料。

把冰糖倒進去，加入冰糖燉出來的顏色很漂亮，蓋鍋蓋上氣后高壓30分鐘。

用高壓鍋燉三十分鐘后，將頓好的肉塊和料湯倒進砂鍋里，把土豆塊倒進去，再加兩勺鹽大火煮20分鐘，收一下汁，土豆塊也會燉的很軟了。