牛排在室溫下解凍，然后撒上少許鹽和黑胡椒好的牛排加的調(diào)料越少越好，只有不好的牛排才需要加重口味的黑胡椒汁遮蓋，我來為大家講解一下關(guān)于正宗西式牛排的做法?跟著小編一起來看一看吧!

正宗西式牛排的做法

牛排在室溫下解凍，然后撒上少許鹽和黑胡椒。好的牛排加的調(diào)料越少越好，只有不好的牛排才需要加重口味的黑胡椒汁遮蓋。

煎鍋熱30秒，加入橄欖油，然后把牛排放入煎鍋，大火煎一分鐘，然后調(diào)中火。觀察側(cè)面肉色變化，顏色變化到中間那條線的時候就可以翻面了。

也是先大火1分鐘，然后調(diào)到中火。觀察正上方是否有血絲冒出。一般血絲剛剛冒出的話，是5-7分熟。喜歡吃生一點的可以此時關(guān)火。

如果喜歡吃更熟一點，血絲冒出后再煎3-5分鐘。

切忌不要重復(fù)翻面，會把水份燒干，牛肉就會變老。

喜歡口味更豐富一點的，就可以把牛排放置3-5分鐘，再開火放黃油和迷迭香之類的香料，牛排回鍋，一面5-10秒，即可出鍋。