導(dǎo)讀食材：肥嫩雞翅中段500克板栗250克，水發(fā)香菇15克，菜膽10棵蒜末5克，姜末3克，精鹽4克，味素4克，醬油5克，紹酒10克，清湯250克，濕淀粉8克，香....

食材：肥嫩雞翅中段500克板栗250克，水發(fā)香菇15克，菜膽10棵蒜末5克，姜末3克，精鹽4克，味素4克，醬油5克，紹酒10克，清湯250克，濕淀粉8克，香油3克，精制油60克將板栗淺斬一刀，放入沸水鍋里煮5分鐘，撈出剝殼去膜，洗干凈把雞翅的殘毛燎凈，放入沸水鍋里氽一下，撈出涼后出骨，我來(lái)為大家講解一下關(guān)于蒸雞翅的制作方法?跟著小編一起來(lái)看一看吧!

蒸雞翅的制作方法

食材：肥嫩雞翅中段500克。板栗250克，水發(fā)香菇15克，菜膽10棵。蒜末5克，姜末3克，精鹽4克，味素4克，醬油5克，紹酒10克，清湯250克，濕淀粉8克，香油3克，精制油60克。將板栗淺斬一刀，放入沸水鍋里煮5分鐘，撈出。剝殼去膜，洗干凈。把雞翅的殘毛燎凈，放入沸水鍋里氽一下，撈出。涼后出骨。

炒鍋用旺火加熱，加入精制油，油燒到五六成熱時(shí)，放入蒜末、姜末煸至金黃色，放入栗肉、雞翅、香菇、紹酒、醬油、精鹽、味素、清湯（200克）燒制。

燒至將收汁時(shí)，出鍋整齊地?cái)[在扣碗里，上籠用旺火蒸半小時(shí)，取出扣在盤(pán)中。

菜膽加調(diào)料炒熟，出鍋擺在盤(pán)邊一圈。把原汁、清湯倒入炒鍋里，加入精鹽、味素?zé)校脻竦矸酃窜停苌舷阌屯苿颍鲥仢苍诒P(pán)中即可。