導讀原料：新鮮肥腸、大蒜、姜、大料、三奈、老扣、小茴香、花生油、原汁醬油、老抽、冰糖、鹽、雞精、白醋、蔥、郫縣豆瓣、糧食白酒、味精，我來為大家科普一下關于紅燒大....

原料：新鮮肥腸、大蒜、姜、大料、三奈、老扣、小茴香、花生油、原汁醬油、老抽、冰糖、鹽、雞精、白醋、蔥、郫縣豆瓣、糧食白酒、味精 ，我來為大家科普一下關于紅燒大腸怎么做好吃?以下內容希望對你有幫助!

紅燒大腸怎么做好吃

原料：新鮮肥腸、大蒜、姜、大料、三奈、老扣、小茴香、花生油、原汁醬油、老抽、冰糖、鹽、雞精、白醋、蔥、郫縣豆瓣、糧食白酒、味精。

去掉大腸上的脂肪，先用兩遍鹽反復搓洗大腸，清洗干凈后，再用一遍白醋揉搓一遍，去除大腸異味，然后用清水將大腸清洗干凈備用。燒一鍋開水，將大腸焯一焯水，然后用清水沖涼后，將大腸切成2-3公分左右的段備用。

姜切大小合適的片或絲。大蒜去皮，洗凈待用。蔥洗凈，切寸段。

鍋洗凈，燒熱后，放入適量花生油或菜籽油，燒至八成熱。

先放入姜片爆鍋，然后加入一大勺郫縣豆瓣，炒出紅油。喜歡湯色紅一點辣一點可以酌情多放一點豆瓣，只是注意不要過咸，以免影響后面的調味。

倒入切好的肥腸段，不停翻炒。

將肥腸翻炒一會兒。

加入原汁醬油(生抽、味極鮮也可以)和老抽，放入花椒及各種香料、大蒜翻炒均勻。再加入適量清水和一塊冰糖。水以剛淹住肥腸為標準。

將肥腸與湯一起放入高壓鍋，上汽后，中火壓25分鐘左右關火。氣閥落下后，揭蓋，開小火，根據咸淡適當加鹽，放入雞精味精及蔥段，和勻即可。