導(dǎo)讀食材:雞塊若干，蔥、姜、蒜、辣椒、青椒若干，清水若干，味極鮮、料酒若干，肥豬肉一小塊，油若干，鹽、白糖適量，我來(lái)為大家講解一下關(guān)于炒雞怎么好吃?跟著小編一起....

食材:雞塊若干，蔥、姜、蒜、辣椒、青椒 若干，清水若干，味極鮮、料酒若干，肥豬肉一小塊，油若干，鹽、白糖適量，我來(lái)為大家講解一下關(guān)于炒雞怎么好吃?跟著小編一起來(lái)看一看吧!

炒雞怎么好吃

食材:雞塊若干，蔥、姜、蒜、辣椒、青椒 若干，清水若干，味極鮮、料酒若干，肥豬肉一小塊，油若干，鹽、白糖適量。

首先，將雞塊化凍，焯水，撈出備用。

取一小塊肥豬肉，切成四五片，待用。

熱鍋，倒油，油不用太多，將肥肉片放入，中火翻炒，將肥肉中豬油炒出，植物油與豬油的香味會(huì)混合在一起。

將蔥、姜、蒜等輔料倒入鍋中翻炒，將香味炒出，喜歡吃辣的可放入兩個(gè)小紅辣椒，青椒切片備用。

待豬油和輔料香味充分炒出時(shí)，放入雞塊，中火翻炒，至雞肉表皮變黃。

向鍋中倒入適量味極鮮、料酒、鹽、白糖，繼續(xù)翻炒兩分鐘。

向鍋中加入清水，稍沒(méi)過(guò)雞肉，小火煮二十分鐘，期間可用調(diào)羹嘗一下雞湯的咸淡，調(diào)整鹽和白糖的用量。

雞湯快煮盡后，將切好的青椒片放入鍋中，翻炒，大火收汁，出鍋。（實(shí)在是太好吃了！吃了一半才想起拍照片）

注意事項(xiàng)：熱油時(shí)一定要放入四五片肥豬肉翻炒煉油，會(huì)大大增加這道菜的香味，但不能放太多，否則會(huì)比較膩。青椒要最后大火收汁時(shí)放，這樣炒出來(lái)口感清脆，顏色也好看，早放容易變軟。