導讀山藥蒸出來發黑可以吃山藥蒸熟后會發黑，是因為山藥中含有酶，當山藥削皮后暴露在空氣中，酶就會與空氣中的氧發生反應，就會變黑，這是正常現象，如果想要避免這種情況....

山藥蒸出來發黑可以吃山藥蒸熟后會發黑，是因為山藥中含有酶，當山藥削皮后暴露在空氣中，酶就會與空氣中的氧發生反應，就會變黑，這是正常現象，如果想要避免這種情況，可以將山藥帶皮洗凈后一起蒸，蒸出來的山藥就不會變黑，下面我們就來聊聊關于山藥蒸出來發黑能吃嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!

山藥蒸出來發黑能吃嗎

山藥蒸出來發黑可以吃。

山藥蒸熟后會發黑，是因為山藥中含有酶，當山藥削皮后暴露在空氣中，酶就會與空氣中的氧發生反應，就會變黑，這是正常現象，如果想要避免這種情況，可以將山藥帶皮洗凈后一起蒸，蒸出來的山藥就不會變黑。

但如果山藥去皮后，發現山藥肉上有發黑的情況，這樣的山藥就不要吃了，已經發生了霉變，吃了之后會對人體差生一定的而危害。