導(dǎo)讀材料：鱸魚(yú)半條（1斤以上的魚(yú)半塊魚(yú)肉即可），火龍果半個(gè)，西芹3根，胡蘿卜半個(gè)，腰果適量，下面我們就來(lái)聊聊關(guān)于火龍果炒魚(yú)球怎么做?接下來(lái)我們就一起去了解一下吧....

材料：鱸魚(yú)半條（1斤以上的魚(yú)半塊魚(yú)肉即可），火龍果半個(gè)，西芹3根，胡蘿卜半個(gè)，腰果適量，下面我們就來(lái)聊聊關(guān)于火龍果炒魚(yú)球怎么做?接下來(lái)我們就一起去了解一下吧!

火龍果炒魚(yú)球怎么做

材料：鱸魚(yú)半條（1斤以上的魚(yú)半塊魚(yú)肉即可），火龍果半個(gè)，西芹3根，胡蘿卜半個(gè)，腰果適量。

調(diào)料：鹽，雞精，胡椒粉，料酒，生粉水。

所有食材清洗干凈。平底鍋中放少許油小火加熱，放入腰果慢煎至兩面金黃香脆熄火備用；

魚(yú)身下墊塊毛巾（以防魚(yú)身打滑），用鋒利的刀沿尾部緊貼著骨頭把半邊魚(yú)身片下來(lái)，再小心的將魚(yú)身上的刺剔除后將魚(yú)肉切成條狀；

成條的魚(yú)肉切成1厘米左右的魚(yú)丁，放入大碗中，調(diào)入少許鹽，雞精，胡椒粉，料酒，生粉抓勻（有點(diǎn)兒發(fā)粘的程度說(shuō)明生粉厚薄剛好）腌制10分鐘，炒制前再倒少許油拌勻；

火龍果稍微修整下外觀，一剖為二，用勺子小心的盡量大塊的把果肉挖下來(lái)，切成魚(yú)肉大小的?。粴ち糁鍪⑵鳎?/p>

胡蘿卜，西芹切大小一致的丁，鍋中放水燒開(kāi)入兩滴油后，放入胡蘿卜及西芹丁氽水撈出過(guò)冷水控干水分備用；

鍋中多放些油燒熱后，倒入腌制好的魚(yú)丁滑炒至顏色變白，即關(guān)火用余溫滑炒至8成熟盛出備用；用剩余的底油燒熱后倒入胡蘿卜西芹丁翻炒；

炒幾下后，倒入滑炒好的魚(yú)丁及火龍果一同小心再翻炒，調(diào)入鹽，雞精拌勻后，倒入濕淀粉水勾芡至合適的粘稠度，最后出鍋前倒入炸好的腰果拌勻，盛入火龍果容器中即可。