導(dǎo)讀準(zhǔn)備用料花甲、火鍋底料、姜、蔥、白糖、啤酒、泡姜、泡辣椒、青椒、洋蔥，下面我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)關(guān)于爆炒花甲的做法正宗?我們一起去了解并探討一下這個(gè)問(wèn)題吧!爆炒花甲....

準(zhǔn)備用料花甲、火鍋底料、姜、蔥、白糖、啤酒、泡姜、泡辣椒、青椒、洋蔥，下面我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)關(guān)于爆炒花甲的做法正宗?我們一起去了解并探討一下這個(gè)問(wèn)題吧!

爆炒花甲的做法正宗

準(zhǔn)備用料。花甲、火鍋底料、姜、蔥、白糖、啤酒、泡姜、泡辣椒、青椒、洋蔥。

花甲用清水洗兩三次，鍋內(nèi)燒水，放入幾片姜和兩勺料酒，冷水下花甲，待花甲開(kāi)口后立馬撈出，用清水沖洗后瀝干。

泡姜切片、泡腳、青椒切成小節(jié)、生姜切絲、洋蔥切成小塊、蔥切段。

起鍋燒油，油7層熱時(shí)，放入泡姜泡辣椒，炒出香味。

放入火鍋底料，炒香，倒入洋蔥、青椒，翻炒均勻。

放入花甲，一勺海鮮醬油，一小勺蠔油、少許白糖，炒勻。

倒入大半罐啤酒，悶五分鐘左右。

大火收汁，出鍋即可。