全麥粉500克、清水350-400克、植物油、生菜1片、醬牛肉6片、甜面醬少許，接下來(lái)我們就來(lái)聊聊關(guān)于牛肉卷饃怎么做?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

牛肉卷饃怎么做

全麥粉500克、清水350-400克、植物油、生菜1片、醬牛肉6片、甜面醬少許。

做法：將全麥粉盛入大而深的器皿中，逐次添加清水，基本和勻。用手蘸清水繼續(xù)揉勻，重復(fù)這個(gè)動(dòng)作3-4次。加蓋溫濕屜布放入密封的空間餳發(fā)30分鐘。

雙手、砧板撒薄粉，將餳發(fā)好的面團(tuán)取出揉勻，平均分成兩份繼續(xù)揉勻，一份放回器皿中加蓋濕屜布備用。

取另一份面團(tuán)揉勻后，壓扁；搟成3mm厚的長(zhǎng)方型面皮，淋入少許植物油，撒薄粉。自上而下卷起，底邊捏緊。

將卷成長(zhǎng)條裝的面團(tuán)壓扁，一分為二，取一份壓扁再搟勻；淋入少許植物油，撒薄粉，自上而下卷起。底邊、兩側(cè)分別捏緊，成圓柱狀。將圓柱面團(tuán)豎起壓扁，搟成5mm厚的長(zhǎng)方形面餅坯子，餳發(fā)5分鐘。

點(diǎn)火燒熱平底鍋5成熱，將餳發(fā)好的面餅坯子放入，1分鐘后翻面，加蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火2分鐘后底部變成金黃色后，二次翻面再加鍋蓋至面餅中間鼓起，三次翻面烙至面餅充分膨脹起鍋即可。

依次完成余下的面餅坯子。取一張死面餅，抹少許甜面醬，放上一片生菜、醬牛肉6片，自上而下卷起，捏緊。切掉兩頭2厘米，中段切成3cm一段即可裝盤。