導讀準備好食材：兔肉、木耳、青筍兔肉斬小塊，木耳溫水發泡，青筍切長條泡小米辣切小段，姜蒜排碎，干辣椒、八角、山奈、花椒、香葉、樹皮等香料和豆瓣醬裝到碗里備用，我....

準備好食材：兔肉、木耳、青筍兔肉斬小塊，木耳溫水發泡，青筍切長條泡小米辣切小段，姜蒜排碎，干辣椒、八角、山奈、花椒、香葉、樹皮等香料和豆瓣醬裝到碗里備用，我來為大家科普一下關于水煮兔的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

水煮兔的做法

準備好食材：兔肉、木耳、青筍。兔肉斬小塊，木耳溫水發泡，青筍切長條。泡小米辣切小段，姜蒜排碎，干辣椒、八角、山奈、花椒、香葉、樹皮等香料和豆瓣醬裝到碗里備用。

淀粉加水，將水淀粉與兔肉拌勻腌制一會，喜歡麻辣的朋友可在這一步加入少量的辣椒面、花椒面和胡椒粉。

鍋里放入食用油。

油溫達到七八成熱時把豆瓣醬加入鍋里，翻炒均勻后，依次倒入姜蒜、泡小米辣、香料，炒出香味。

把作料炒香后，加入適量的高湯，若沒有高湯加入清水亦可。不加鍋蓋大火燒開。

水開后，加入青筍和木耳翻炒，慢慢炒，斷生時加入少量老抽醬油。此時即可將兔肉下鍋了。

兔肉下鍋后記得不要急著翻炒，像下面圖片里那樣，等兔肉在水里加熱十多秒，然后從四周輕鏟湯汁和配菜澆蓋在兔肉之上。

最后大概5分鐘加入適量鹽巴和味精即可出鍋了。