<span class="answer">導讀</span>泉水牛肉（一）、原料及選料標準牛肉250克、豆芽50克、鮮湯500克、香菜少許、小米椒少許調料：郫縣豆瓣10克、醬油15克、雞精1克、姜蒜米各5克、胡椒粉2....<p>泉水牛肉</p><p><img alt="原湯牛肉最正宗做法（這道泉水牛肉看著清湯清水）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>（一）、原料及選料標準</p><p>牛肉250克、豆芽50克、鮮湯500克、香菜少許、小米椒少許</p><p>調料：郫縣豆瓣10克、醬油15克、雞精1克、姜蒜米各5克、胡椒粉2克、精鹽少量、水淀粉少量</p><p><img alt="原湯牛肉最正宗做法（這道泉水牛肉看著清湯清水）(2)" src="/static/upload/image/20231217/15267025045724fa57c279a.jpg"/></p><p>正式烹調</p><p>1、鍋內放油，放入郫縣豆瓣，炒出紅色，加湯稍煮，撈去豆瓣渣，加醬油、雞精、料酒、胡椒粉、鹽、姜米、蒜米，燒透入味，盛入裝有豆芽的碗中。</p><p>2、將肉片倒入微開的原湯汁鍋中，用筷子輕輕拔散，剛熟就倒在裝配料的盤或碗中，撒上碎辣椒末、香菜即可。</p><p>（三）、成菜標準</p><p>色澤：色澤棕紅；形態：造型美觀、口感：肉質滑嫩；味感：咸鮮微辣；</p><p>（四）、營養點評</p><p>這道菜含有豐富的蛋白質和氨基酸。經常食用可強身健體。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！