<span class="answer">導讀</span>家常牛肉絲。很多人炒牛肉絲炒十回九回老，還有一回是運氣好，今天結合飯店和家庭的做法教你把牛肉絲炒嫩炒好吃。·菜市場朱大姐家買的牛肉切成絲，碗里放姜、蔥、鹽、....<p>家常牛肉絲。</p><p>很多人炒牛肉絲炒十回九回老，還有一回是運氣好，今天結合飯店和家庭的做法教你把牛肉絲炒嫩炒好吃。</p><p>·菜市場朱大姐家買的牛肉切成絲，碗里放姜、蔥、鹽、胡椒粉、2勺水，用手抓勻做成蔥姜水倒進牛肉里頭，腌制的時候摔打牛肉使其肉纖維松散，直到手上有一層粘液就是上漿。放一點雞蛋清和勻再放淀粉，這樣腌的牛肉才嫩滑。</p><p><img alt="炒牛肉絲為什么肉那么老（為什么你炒的牛肉絲）(1)" src="/static/upload/image/20231217/7db79dfb4c5e4d709a0dbba90ceaa17c.jpg"/></p><p>·熱鍋涼油牛肉下鍋快速炒散，炒到牛肉剛剛變色放蔥、姜、蒜炒出香味，放一點點豆瓣醬炒出紅油，再放青紅辣椒絲，調味用生抽和雞精把辣椒炒斷生，起鍋放點香菜梗就可以開飯了。</p><p><img alt="炒牛肉絲為什么肉那么老（為什么你炒的牛肉絲）(2)" src="/static/upload/image/20231217/a35ae2ee414e44eca1aa36daca296878.jpg"/></p><p>這樣炒的牛肉絲又嫩又入味，不信就割2兩牛肉炒來告一下。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！