糖、脂肪、蛋白質(zhì)。人體供能營(yíng)養(yǎng)素糖類尤其是葡萄糖，腦部組織功能活動(dòng)所需的能量主要來(lái)自葡萄糖的氧化分解，因此，平時(shí)多吃些含糖類多的食物例如饅頭。其次是脂肪，一般成年人體內(nèi)儲(chǔ)存的糖元只有幾百克，而脂肪的儲(chǔ)存量則高達(dá)數(shù)千克甚至十幾千克。1克脂肪在體內(nèi)儲(chǔ)存所占體積是1克糖元體積的1/5，但是1克脂肪氧化分解時(shí)所釋放的能量比1克糖元氧化分解時(shí)所釋放的能量要大一倍多。在正常情況下，人和動(dòng)物體所需的能量主要是由糖類氧化分解供給的，只有糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時(shí)，才由脂肪和蛋白質(zhì)氧化分解供給能量，保證機(jī)體的能量需要。