<span class="answer">導(dǎo)讀</span>我等廈門老知青每每聚宴小酌，首選不是廈門海鮮就是閩西客家菜，“第三者”很難插足，這是口味使然，更是情感使然，表面上都是那句閩南老話——“高興就好”，其實(shí)內(nèi)心....<p><img alt="鄭州正弘城值得一吃的小吃（鄭啟五美食隨筆）(1)" src="/static/upload/image/20231217/d12db94d44074007b2a037c16afc592a.jpg"/></p><p>我等廈門老知青每每聚宴小酌，首選不是廈門海鮮就是閩西客家菜，“第三者”很難插足，這是口味使然，更是情感使然，表面上都是那句閩南老話——“高興就好”，其實(shí)內(nèi)心深處還是青年時(shí)代那團(tuán)解不開(kāi)理還亂的插隊(duì)心結(jié)……</p><p>民以食為天，酸酸地抱著怎么樣也得把上山下鄉(xiāng)缺食少吃的胃袋給補(bǔ)回來(lái)的玩笑，我等“廈門知青吃貨特別行動(dòng)組”幾乎把廈門島內(nèi)的客家菜重復(fù)吃了好幾遍，特別是“武平人家”為代表的武平原生態(tài)客家菜，那真是客家中的客家，原味里的原味……</p><p>于是開(kāi)始了面向島外的新征程，第一站首選集美“映山紅”，距離雄偉壯闊的“市民廣場(chǎng)”僅僅一箭之遙。嬌俏的“映山紅”小菜館全稱是“映山紅客家生活館”，主打武平客家私房菜，私房不私房，老知青的味蕾最敏感！</p><p>先來(lái)一壺桃溪的武平綠茶，蕩滌腸胃里的都市塵埃，配上一碟武平新花生，一桌的廈門知青與武平鄉(xiāng)親興致勃勃地拉起家常。廚房飄來(lái)陣陣?guó)喨馀c姜絲那親切而熟悉的清香，即刻想起當(dāng)年武平“打平伙”，吃鴨可是難得而頂尖的享有，麻鴨、胡鴨、老番鴨，鴨的級(jí)別老知青如數(shù)家珍記一生！</p><p>雞鴨牛羊，自然不在話下，可我情有獨(dú)鐘的是武北的芥菜芯，那凍霜的大芥菜滿口鮮爽，率先被老知青的火眼金睛一眼看透，瞬間被吃個(gè)盤底朝天，那可是上山下鄉(xiāng)饑腸咕咕的回味，抑或“新社員會(huì)議”狼吞虎眼咽惡補(bǔ)？</p><p>“芋子包”乃客家獨(dú)有，我在武平缺吃少穿，壓根就不曾嘗過(guò)。這廝餡少皮厚更有味，我連吃三只不歇嘴，悄然在心里把它定位為“客家的山餃子”，可主食，可小吃，可菜肴，可下酒，滿口QQ醉八仙！</p><p>能吃勢(shì)必益壽，善吃就是快樂(lè)：“映山紅”喲“映山紅”，奇怪奇怪客家菜，不辣不酸不味精，微甘微苦幾顆鹽，卻愣是令老知青我胃口大開(kāi)，幸運(yùn)而幸福地咀嚼著青山綠水源源不斷的原香與鮮爽……</p><p><img alt="鄭州正弘城值得一吃的小吃（鄭啟五美食隨筆）(2)" src="/static/upload/image/20231217/b1371245515341da8a626bc62a064cf9.jpg"/></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！