營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：醋蛋液主要含蛋白質(zhì)、谷氨酸、賴氨酸、有機(jī)酸、糖類、還原糖、鈣、鐵、鋅、脂肪、維生素等成分。醋蛋液的含鈣量較高，而且被醋軟化的蛋殼變?yōu)榇姿徕}，這種鈣極易被吸收，醋蛋液不僅對(duì)人體骨骼生長(zhǎng)發(fā)育起作用，而且還可預(yù)防老年人骨質(zhì)疏松、平衡血壓等功效。食療功效：1、淡斑美白：醋蛋液含有的維生素C能淡化色斑，抑制色素堆積，而它含有的磷脂和氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分，則能滋養(yǎng)肌膚，促進(jìn)皮膚細(xì)胞再生與代謝，平時(shí)人們經(jīng)常飲用醋蛋液不但能淡斑美白，也能細(xì)嫩肌膚。2、促進(jìn)消化：醋蛋液含有豐富的酸性成分，人們?cè)陲嬘靡院罂梢源龠M(jìn)胃液分泌，也能加快腸胃蠕動(dòng)，人們多喝一些醋蛋液，能加快腸胃，對(duì)身體內(nèi)食物的消化與吸收，改善消化不良等癥狀。3、排毒：醋蛋液能加快人體內(nèi)多種毒素的代謝與分解，而且能抑制病毒的活性，能減少它們對(duì)人體組織細(xì)胞的傷害。