海帶有粘液是因?yàn)橛懈事洞肌Ｊ且环N貴重的藥用物質(zhì)，現(xiàn)代科學(xué)研究證明，甘露醇具有降低血壓、消腫的作用。 海帶中含有二十碳五烯酸，它是一種不飽和脂肪酸。日本科學(xué)家曾在漁民中調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這種物質(zhì)能使血液的黏度降低，減少血管硬化的可能。 海帶發(fā)粘還能吃嗎粘粘的是海帶本身分泌出的甘露醇。可以吃，要先泡洗干凈在食用。浸泡不要過夜，5-7個(gè)小時(shí)便可。用來涼拌，烹飪都是不錯(cuò)的。吃海帶也能夠預(yù)防心血管方面的疾病。 海帶中的碘乙酸和甘露醇都能溶于水，如果干的海帶在水中浸泡數(shù)小時(shí)以上，碘已酸就要損失90%左右，甘露醇也大都被溶解，這樣就可能降低海帶的營養(yǎng)價(jià)值。因此，干海帶在水中浸泡的時(shí)間不宜過長，一般洗海帶只需隨手輕輕洗去一些細(xì)沙粒就可以了。 泡發(fā)后海帶上的粘液是很有營養(yǎng)的，無須清洗掉。