不能。里面黃曲霉素太多，吃進肚子會造成腹瀉和感染。久存的大米，如果保管不當，會發生霉變、結塊。遇此現象，可選擇晴天，將其露天攤開，讓其通風、散味、除濕。發霉大米的其他用途：１、滅鼠。將發霉的大米放入碗中，加入食用油、洗潔精攪拌均勻，再加入醫用酒精增加毒性，放在老鼠經常出沒的地方，老鼠吃了會中毒而死。２、存放雞蛋，雞蛋除了存放在冰箱中，還可以存放在大米中，可以存放很久，很好的保持雞蛋的新鮮。３、當飼料，雖然霉變的大米自己不能吃，但是牲畜是可以吃的，可以賣給養殖戶，當雞或者鴨等家禽的飼料。