1、增強體質：珍珠石斑含有豐富鈣、鎂、磷等礦物質元素，食用可以一定程度上促進骨骼的強度，并且還富含鋅元素，可以增強新陳代謝酶的活性，促進肌肉的生長，另外，豐富的蛋白質可以為人體肌肉的合成提供原料，適當食用一些珍珠石斑可以增強自身的體質。2、美容養顏：珍珠石斑富含蛋白質，其中含有一定的膠原蛋白，食用可以增強水分的吸收，因此可以為細胞補充水分；同時當中含有維生素A、維生素E，可以作用于肌膚，促進水油平衡、細膩；而且豐富的蛋白質可以促進肌膚的彈性細胞合成，有美容養顏的作用3、保護眼睛：珍珠石斑中含有豐富維生素A，維生素A，這些營養成分能夠合成視網膜視桿細胞感光物質，可以促進眼睛的生長發育，有利于提高視力，預防夜盲。另外，珍珠石斑當中的DHA不僅對大腦發育有積極作用，而且對視網膜光感細胞的成熟也有重要作用，經常食用可保護眼睛。4、保護心血管系統：珍珠石斑含有豐富的鎂元素，對于心血管系統具有不錯的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病，同時鎂元素，還具有維護神經的功能，可穩定人的情緒，安撫暴躁心理，以及協同鈣元素合成，幫助人體吸收鈣，利于身體健康。