1小時左右。紅糖發糕是發糕中的一種，在制作的時候，需要發酵一段時間，這樣做出來的發糕才會更加柔軟、有彈性，吃起來也比較蓬松、有嚼勁。紅糖發糕如果采用酵母粉制作，就需要進行兩次發酵。如果第一次溫度適宜，就大約要發酵40分鐘-1小時。發酵完成后，就用筷子攪拌，排出其內部多余的氣體，再放在溫度適宜的密封環境下進行第二次發酵，這次發酵的時間比較短，只需15-20分鐘即可。