用野雞煲湯是野雞最營養的吃法，以下是野雞湯的做法：主料： 野雞一只、木耳、八角、蔥、姜、紅棗、枸杞、淮山適量。輔料：植物油、 鹽、料酒適量。1、野雞剁小塊，洗凈后焯水，撈出后沖洗干凈。木耳去根洗凈、蔥切段、姜切大片；2、炒鍋放少許植物油燒熱，放入雞塊，用中火炒幾分鐘，放入蔥姜和料酒炒片刻；3、加入清水和八角，用大火燒開；4、將全部材料轉入燒鍋，中小火燉約2個小時；5、加入木耳和鹽再燉二十分鐘即可。