食用干粉是指淀粉，它采用新鮮酵母為原料，經過生物酶解、精制、濃縮而成?？蓮V泛用作生物培養基和制造原料。使食品有松軟可口的組織，有咬頭。干粉為南方人對淀粉或芡粉的叫法，由各種豆類的粉末為主料的一種調料。通常用于烹飪肉類食物或豆腐類，在食物預腌和起鍋時，用少許干粉加冷水調散加入肉中，肉或其它食品會更嫩滑和進味。