1、促進血液循環：生吃橄欖油能促進人體的血液循環。2、促進消化：橄欖油中含有豐富的不飽和脂肪酸、脂溶性維生素和抗氧化等成分，能被人體很好的吸收，在一定程度上能改善人體的消化功能。3、延緩衰老：生橄欖油中含有豐富的維生素E，生吃可以有效防止衰老的作用。 橄欖油屬木本植物油，是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分，橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。