西蘭花被稱為蔬菜皇冠。西蘭花因營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成分位居同類蔬菜之首，故被譽為“蔬菜皇冠。西蘭花，原產意大利，是常見蔬菜。二年生草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球。