2-4小時不等。 在金華火腿的制作過程中，經(jīng)過了長時間的風(fēng)干發(fā)酵，所以火腿的質(zhì)地非常堅硬，一般要用溫水泡2-4小時左右才能慢慢軟化，如果浸泡時間過短，火腿沒有完全軟化，很難清洗干凈，而且里面的咸味也沒有辦法泡出來，烹飪之后口感會很咸；但是如果浸泡時間太長的話，會導(dǎo)致金華火腿中水分增多，口感也會受到影響。