螃蟹不能帶上高鐵。根據《鐵路安全管理條例》中第六條，高鐵不允許攜帶有強烈刺激性氣味的物品、有惡臭等異味的物品、活動物（除導盲犬外）、可能妨礙公共衛生的物品、可能損壞或污染車站和列車服務設施設備的物品。因此，螃蟹屬于活動物，不能帶上高鐵。