長蘆鹽場是我國海鹽產量最大的鹽場，主要分布于河北省和天津市的渤海沿岸，其中以塘沽鹽場規模最大，年產鹽１１９萬噸。長蘆鹽場南起黃驊，北到山海關南，包括塘沽、漢沽、大沽、南堡、大清河等鹽田在內，全長３７０公里，共有鹽田２３０多萬畝，年產海鹽３００多萬噸，產量占全國海鹽總產量的四分之一。長蘆鹽區的開發歷史悠久。遠在明朝時期，在滄縣長蘆鎮就設置了管理鹽課的轉運使，統轄河北全境的海鹽生產。到清代，雖然將這一機構轉移至天津，但是襲用舊名，一直稱長蘆鹽區。這里海灘寬廣，泥沙布底，有利于開辟鹽田；風多雨少，日照充足，蒸發旺盛，有利于海水濃縮；這里鹽民善于利用濕度、溫度、風速等有利氣象要素，具有豐富的曬制海鹽經驗。上述這些條件，都為該鹽場大規模發展制鹽業，提供了良好的基礎。長蘆鹽場所產之鹽，數量大，質量好，顆粒均勻，色澤潔白，中外馳名。 布袋鹽場：臺灣省最大的鹽場。在臺灣島西南沿海。這里海灘平直，地勢緩斜，且冬半年干燥少雨，常常兩三個月滴雨不下，日照充分，季風強勁，對曬制海鹽十分有利，是臺灣唯一曬制海鹽理想岸段。目前從大肚溪以南的鹿港到高雄附近的烏樹林，連綿分布著一系列鹽場，總面積達４０００多公頃，其中以布袋、七股、北門、臺南、高雄５大鹽田最為著名。布袋鹽場在嘉義縣西部布袋鎮附近，其鹽田面積雖不及北門鹽田，但年產量卻大大超過北門。這里海水含鹽量高達３５%以上，約等于長江口外的７倍多，是我國含鹽度最高的水域之一。布袋一帶海水含鹽度所以很高，主要是因為沙灘廣布，河流注入淡水量少，全年日照時間長，氣溫高，蒸發快，使海水出現相對的高濃度。布袋附近海岸，因有上述優越條件，所以自古以來就是我國臺島鹽場富集區，每年生產著６０多萬噸食鹽，素被人們譽為“東南鹽倉”。所產之鹽成本低、色澤純白，堪稱上品。鶯歌海鹽場：海南省最大鹽場。海南島沿海港灣灘涂頗多，是理想的天然曬鹽場所。明代時已有感思、樂會等６個鹽場，清代有三亞港鹽場，以后又出現了諸如崖縣、陵水、儋縣、臨高等新鹽場。目前以位于海南島西南隅的鶯歌海鹽場規模最大。１９８４年全島產鹽２５萬噸，而鶯歌海鹽場就有１４萬噸，幾乎占全省鹽產量三分之二。該鹽場于１９５８年興建，１９６３年投產，總面積為３７９３公頃，生產面積３０００公頃。這里的海水，咸度達到波美表３.５度，即每百公斤海水含３.５公斤鹽。是世界上最咸的海區之一，被稱作“苦海”。這里的陽光強烈，全年日照數２６００多小時，日均７小時以上，居全島之冠。這里的風大，一年中經常吹３—４級風。日曬風吹，使這里年蒸發量達到２６００毫米，因此曬鹽全過程較短，從納潮至成鹽只須３１天，是我國南方曬鹽條件最好的地區。