花生適量、白砂糖適量、雞蛋1個、純牛奶適量。將泡發的花生入鍋煮開，撈出剝皮。高壓鍋放入清水，倒入花生。等高壓鍋響了以后，再壓10分鐘。鍋中舀入燉好的花生湯，將雞蛋簡單打散，等鍋里的花生湯煮沸后倒入雞蛋，加白糖攪拌再煮沸即可。花生湯是一道傳統名點，屬于閩菜系。主要食材有花生、雞蛋、白糖等。花生仁酥爛不碎，入口即化，湯色乳白，甘甜爽口，清甜爽口，滋補潤肺。花生不僅是一種高營養食品，而且是一味藥用價值較高的保健良藥。花生的種子、種衣、種殼和花生油等，都可作為藥用。中醫認為，花生有悅脾和胃，潤肺化痰、滋 養調氣，清咽止瘧之功效。