1、核桃盡量放在通風透氣的地方、不要用密封袋裝、最好使用布袋、麻袋或其他的透風較好的袋子。2、包裝里面放上一些方糖，核桃就再不會受潮，不會變軟了。方糖是很容易吸水受潮的東西，吸濕速度快。3、食品干燥劑防潮法，將幾包食品干燥劑放入裝有堅果干貨的袋子中，密封保存，可以有效的防止核桃受潮發霉。4、沙貯法：陰涼室內的地面上，先鋪一層消過毒的稻草、麥秸等，再鋪一層10厘米厚的濕沙，放一層核桃放一層沙，堆高不超過1米，最上面濕沙層厚度為20~30厘米。貯藏期間要保持最上層沙子濕潤。5、保存時以保持干燥為主，一般在家中夏天可以放入冰箱中冷藏，秋冬在室溫放置即可。核桃常溫貯藏和冰箱貯藏一年，核桃內的營養變化明顯有區別，冰箱內核桃的酸敗程度遠低于常溫貯藏。