將姜弄碎，很碎的程度就是姜茸了。可以像做蒜茸一樣，用刀拍了再切，也可以將很多姜切大塊，放進攪拌器里面打碎。姜茸會比蒜茸濕一點，因為姜里面的姜汁多。