1、榴蓮是一種熱帶水果，味道甘甜，聞起來氣味十分濃烈，新鮮的榴蓮聞起來是不會有酒精味的，聞起來有酒精味，是由于榴蓮存放時間過久，其中的糖分發(fā)酵，產(chǎn)生了乙醇所致，也就證明了榴蓮已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)。2、榴蓮聞起來酒精味很淡，且果肉沒有明顯變化，還是可以繼續(xù)食用，如果酒精味很濃，或者隱隱可聞到腐味，或者果肉變得十分軟爛，那就不建議食用了，這樣的榴蓮已經(jīng)完全變質(zhì)，其中產(chǎn)生了大量的細菌微生物，人體食用后很可能會產(chǎn)生不適，對健康不利。