紅薯儲存的溫度是10℃-14℃，在此范圍內(nèi)，其呼吸程度相差不大。當(dāng)溫度上升到20℃時，體內(nèi)呼吸增強，消耗養(yǎng)料較多，則引起紅薯糠心、發(fā)芽，并加速其黑斑病和軟腐病的發(fā)生。若溫度低于9℃時，紅薯易受凍害，使薯塊內(nèi)部發(fā)黑，發(fā)生硬心、煮不爛，后期易腐爛。